臼屋の娘 電子レンジで餅作り in NZ

お高いサトウの切り餅を買わなくなって、もう何年経つだろう？

臼屋の娘は、今年も餅作りからスタートだ。

まず、一晩水に浸けておいたもち米の水気をあらかた取り、フードプロセッサーで粉砕する。米が砕かれてフードプロセッサーの動きが重く感じるようになったら、少しずつ水を加え、ドロドロの状態になるまで回し続け、なめらかになったものを耐熱容器に移し入れ、電子レンジで1分程度加熱。

取り出してささっとかき混ぜ、更に1分加熱。

加熱しては取り出しかき混ぜるという作業を、今回は分量が多かったので（もち米4カップ分）5回ほど繰り返し、合計5分30秒加熱して餅の出来上がり。

オーブン ペーパーで出来上がった餅を挟み、やや厚めに平らに延ばし、冷めるまで置いておく。

作り方は邪道だが、紛れもない餅である。

日本の風習／各種行事にはとんと疎い私だが、『正月はお雑煮』というのは、この季節が正反対のNZに来てもやはり止められず、真夏のお雑煮を楽しんでいる。

私は臼屋の娘。

新しい年の始まりにお餅は欠かせない。:)